Борщ в горшке по-деревенски Борщ, сваренный в бабушкином горшке. Вам потребуется: - грудинка с косточкой - 400-500 г; - капуста, свекла, морковь, лук, картофель, чеснок, фасоль; - небольшой кусочек сала; - томатная паста, растительное масло, соль, душистый перец, лавровый лист - зелень, горький перец, зеленый лук для подачи на стол Как готовить: 1. Сначала варим мясной бульон... Я его немного подсаливаю и добавляю в конце несколько горошин душистого перца На самом деле вся ценность этого блюда в керамическом горшке. 2. Пока заканчивает вариться бульон, нарезаем крупной соломкой свеклу И недолго тушим ее с добавлением бульона. Достаточно минут 10-15. После этого перекладываем свеклу в горшок. 3. Режем сало мелкими кусочками, выдавливаем на него 1-2 зубчика чеснока. Перемешиваем... ... и на сковороду, на медленный огонь. Когда сало выпустит немного жира, добавляем на сковороду мелко порезанный лук и морковь. Долго на огне не держим - всего несколько минут. И тоже добавляем в наш горшок 4. Чистим и режем кубиками картофель, добавляем заранее замоченную фасоль и капусту.. Да, я люблю борщ только с фасолью. Другой просто не воспринимаю. Но это мой личный вкус. 5. Все перемешиваем, добавляем томатную пасту и заливаем бульоном с кусочками мяса 6. Теперь нужно сделать крышку для горшка. Берем полстакана муки и добавляем немного воды, замешиваем тесто. Вымешиваем его до тех пор, пока оно не будет однородным и не перестанет липнуть к рукам. 7. Тесто раскатываем в блин и накрываем им горшок, плотно обжав горлышко. Тесто не должно быть очень тонким, иначе затем в духовке оно может треснуть и открыть доступ для воздуха в горшок. 8. После этого помещаем горшок в духовку, разогретую до 180 градусов. Теперь борщ будет томиться в горшке, под крышкой из теста минут 40-60. Можно даже дольше, можно не переживать, овощи не разварятся. 9. Достаем. Открываем. И наслаждаемся ароматом. Пусть не в печи. Подавать на стол можно с пампушками, натертыми чесноком, горьким перцем и зеленым луком. Приятного аппетита!

Теги других блогов: борщ рецепт горшок